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    01/03/2020 13:08:01 发布1413 浏览0 回复0 点赞
晨晨
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案例

北京一位女士,2013年被检测出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世。到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影?医生进行了大量的分析实验,发现王女士家的致癌因素——黄曲霉素。

那么生活中,哪些是黄曲霉素高发的地方呢?

1、砧板、筷子

在日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在。

黄曲霉菌的代谢产物,其滋生的温度为28-38℃,喜潮湿,一般情况下肉眼看不见。但它能导致肝癌,还有一些其他癌症的毒素,1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生。20mg的黄曲霉素一次性摄入直接致成年人死亡,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,280°以上的高温才能杀灭,却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。

2、久泡的木耳

专家介绍,木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

3、发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

4、劣质的芝麻酱

有些商家为降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了!

5、变质的大米

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的!

6、发霉的玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

7、放久了的花生

黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

黄曲霉素的危害

黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

如何远离黄曲霉素?

以上所汇总的黄曲霉素的高发物品和食品,一定要丢弃,不能继续使用或食用!


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